Что полезнее для организма — жиры или углеводы
Саму мысль о замене жиров на углеводы можно аргументировать. Жирные кислоты синтезируются из углеводов также, как из жиров. Но при этом запасы жира откладываются не так быстро по сравнению с употребляемых жирных кислот. Британские ученые специалисты дают нам свои рекомендация о том, что необходимо получать не менее 50 процентов калорий в день именно из углеводов, а также употреблять 30 г пищевых волокон в день. Так как при переедании наш организм при помощи инсулина, в первую очередь расходует углеводы на энергию. А жиры в свою очередь уходят на про запас. При больших избытках углеводов развивается инсулиновая резистентность. Научных рекомендация на счет данных советов нет, так как для них приходилось бы увеличивать потребление продуктов, содержащих крахмал. А крахмал в свою очередь обладает высоким гликемическим индексом.
Так как же решить эту проблему? Белковая диета, то есть диета содержащая минимум углеводов от 20 до 40 грамм в сутки. Но современный мир основан на злаковых культурах, потому трудно соблюдать эту диету. Культуры как ячмень, рис и другие злаковые составляют основу рациона питания почти во всем мире. Значимым минусом белковой диеты, заключается в том что она способствует метаболическим нарушениям и содержит малую часть полезных для нашего организма пищевых волокон.
Из-за того что большая часть калорий поступает в наш организм от углеводов, то нам советуют снизить потребление углеводов примерно до 40% энергозатрат. Такой же процент мы добираем от жиров, а все остальное это белки. Сейчас весьма трудно проконтролировать количество, а главное качество жира в продуктах. Чтобы не переусердствовать с жирами, требуется ограничить потреблением углеводов. Так как содержание углеводов проще определить в продуктах. В итоге, сократив процент углеводов в своем рационе питания мы уменьшаем порцию насыщенных жиров.
Многие продукты сложно определить на вредность/полезность . Мясо в своем составе имеет белки, но также и насыщенные жирные кислоты . Жиров в свою очередь нет в растительных продуктах. Исключением являются орехи.
Важно знать то, что совсем без жиров нельзя! Отталкиваясь от этого, диетологи делают ориентир не на отдельные продукты, а на целые системы питания. К примеру диета основанная без мясной пищи (вегетарианская), очень даже хорошо влияет на отдельные системы организма.